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茶の間の自由 ~チャンスも経験もいらない~

ビートルズ プログレ ミステリ 近辺の話題と浅い話を繰り出します

味の再現師

最近の新聞記事で知ったこと。

前から疑問だったのですが
バラエティでどこかのレストランの一品を紹介した後
”本日は○○をスタジオにご用意しましたー”などといって
紹介した料理ができ立てで運ばれてくる、なんて展開がありますが
誰が作っているんだろう、と疑問でした。

そのレストランの人がスタジオで作っているのか?
作ったものを速攻で運んでくるのか?

レストランの人がスタジオで作っている場合もあるそうですが
それだとなかなかタイヘンなので
代わりにフード・コーディネーターが作っている場合が多いようです。
その際は、レシピを教わる、味の決め手となるようなものはお店側からいただく
などをして味の再現につとめているようです。

つまり本物とはなにかが違う場合も出てくるんでしょうなあ。

*********************
別の日の新聞
国書刊行会が一面全部に広告を出していた。
本棚に国書刊行会の本が並ぶという構図だが圧巻。
私の持ってる「一角獣殺人事件」もあるではないか!

いいなあ、国書刊行会。

↓それでは応援よろしくお願いします。
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